Список из самых популярных хештегов по теме #РЕСТОРАННОЕДЕЛО

Даже самая маленькая деталь может повлиять на впечатление гостей. ⠀ Обычный гость даже если и не заметит, удобно ему садиться или нет, но где-то внутри осадочек-то останется. ⠀ ☝️В гостеприимных барах об этом всегда думают заранее. ⠀ Об этом в видео. #ресторанныеинсайты #ресторанноедело #ресторанныйконсалтинг #бары #гостеприимство

Самая сложная работа в ресторане. Мой опыт. ⠀ Лайк❤️ если любишь вкусно поесть в ресторане/кафе ⠀ ⠀ Долгое время я посвятила работе в сфере HoReCa. Для тех, кто не знает - это расшифровывается, как Hotel-Restaurant-Cafe/Catering. Это опыт и в России, и в США. ⠀ Столько было пролито слез, потрачено нервов, сил, что сейчас это вспоминается со смехом Я с моими друзьями/коллегами прошли огонь, воду и медный трубы. ⠀ Накопила огромный багаж знаний, который афигеть как помогает и в обычной жизни. Поэтому сейчас решила поделиться некоторыми историями из жизни и предлагаю тебе угадать, где правда, а где ложь: ⠀ 1. 6 лет опыта в ресторанном бизнесе; 2. Получила первые деньги, раздавая рекламные листовки одного ресторана; 3. Первое время работы в ресторане меня ненавидел почти весь персонал заведения; 4. В самый первый рабочий день, разбила несколько тарелок и опрокинула лёд на гостей; 5. Занималась всем: от мытья столов, посуды, готовки, принятия заказов, до составления графиков, делегирования обязанностей, подбора персонала, инвентаризации и закупки. ⠀ В комментариях оставляй номера пунктов и указывай правда/ложь #slvn_опыт

Продолжаем тему впечатления гостей о ресторане. Часто у нас в руках есть инструменты, но мы ими не пользуемся. А зря. ⠀ Повторюсь. Гости запоминают эмоцию. Опыт. Плохой или хороший. Но яркий. Если было нормально — шансов вернуть гостя очень мало. Мы, думая об этом, часто подходим к задаче с юмором. Ибо по-другому не умеем. Самые прикольные надписи на пречеках жду в комментариях) #ресторанныеинсайты #ресторанныйбизнес #ресторатор #ресторанноедело

Чем меньше времени тратит сотрудник на какое-либо действие, тем больше вы зарабатываете, если у вас битком. И на одной и той же площади вы можете зарабатывать разное количество денег, просто работая капельку быстрее. На видео один из наших маленьких лайфхаков, как не дать нашим сотрудникам потратить много времени на достаточно простые дела. P.S. Никогда не беритесь за верхнюю треть бокала, как это сделал я в видео. Извиняюсь, издержки съемочного процесса, гореть мне за это в аду)))) #ресторанныеинсайты #ресторанноедело #рестораторы

Я уже говорил, что правильное собрание перед сменой - это не только командообразование и мотивация, но и обучение. Но как сделать так, чтобы темы для собрания смены максимально не повторялись в течение месяца? Вот так. Чтобы систематизировать и этот процесс тоже, наши ребята придумали вот такую штуку. #ресторанныеинсайты #рестораторы #ресторанноедело

Все привыкли к тому, что, если сотрудник заболел, он должен умереть на работе, но не уйти домой. «Давай, чувак, надень масочку, пей теплый чай, но тебя некем заменить, дотяни из последних сил до выходных и потом уже умрешь дома». ⠀ Это даже может быть частью крутости сотрудника: вот он больной приходит на работу и ложится костьми. Хрена с два. Потому что, с одной стороны, любой гость, конечно же, видит, что работает больной человек и это просто ходячая зараза. А с другой — он просто заражает всех остальных сотрудников. ⠀ Я помню, когда я был молодым, веселым, зажигательным директором, приехал как-то поговорить со своим заместителем на работу, имея в своем багажнике температуру около 39. Мы просто пообщались с ней 40 минут, потом она пошла и зарядила всех на великолепные пятничные продажи, после чего в понедельник на больничный ушли 14 человек. ⠀ А если бы я тогда остался дома, то все бы выжили и нам не нужно было бы еще раз геройствовать и вытаскивать работу ресторана с пятью работниками зала вместо положенных двадцати одного. ⠀ Отсюда правило: заболел — сиди дома. ⠀ #ресторанныеинсайты #ресторанноедело #ресторанныйконсалтин #ресторанныйбизнес

Все мы хотим, чтобы наши менеджеры были самостоятельными, чтобы они принимали решения, не отвлекая ни своих коллег, ни вышестоящее руководство, и добивались результата. Но для того, чтобы так было, мы должны проделать некоторую работу. Во-первых, дать людям инструменты, а во-вторых, научить этими инструментами пользоваться. Потому что, если человек чего-то не делает, мы должны обратиться сначала к себе: всё ли я сделал для того, чтобы сотрудник работал самостоятельно. Один из таких инструментов, помогающих работать самостоятельно любому менеджеру, в сегодняшнем видео. Если хотите заполучить себе наш бланчик как образец — оставляйте почту по ссылке в шапке профиля.☝️ #ресторанныеинсайты #ресторанныйконсалтинг #ресторанноедело #ресторанныйбизнес #рестораторы

‍✈️ КАК ПЕРЕЖИТЬ ПРОВЕРКУ ⠀ Да, проверка дело неприятное, но от неё никто не застрахован, ⠀ 1️⃣ Поэтому первый совет: сохраняем спокойствие ⠀ 2️⃣ Включаем камеру и фиксируем весь процесс (вы имеете на это право) ⠀ 3️⃣ Вежливо просим проверяющих предъявить документы: удостоверения и разрешение на проверку. ⠀ 3️⃣ ОБЯЗАТЕЛЬНО переписываем их содержание или сканируем (информацию о проверке можно посмотреть на сайте прокуратуры) ⠀ ❗️ Если в распоряжении не указано в отношении кого проводится проверка, эта бумага не имеет никакой юридической значимости. ⠀ ❗️ Также в этом распоряжении должны быть указаны лица, которые проводят проверку (смотрим в удостоверения) ⠀ 4️⃣ Далее спокойно и по-максимуму содействуем проверяющим. ⠀ Если у вас все в порядке с документами, разрешениями и пр., вам не о чем беспокоиться. ⠀ Если нет, то в любом случае не нужно оказывать сопротивление правоохранительным органам - это может сыграть против вас. ⠀ 5️⃣ Дайте понять вашим сотрудникам, что ситуация полностью под вашим контролем. Объясните, что проверка дежурная, а юрист и владелец уже в пути. ⠀ ❌ ЕСЛИ ПРОВЕРКА ПРОШЛА С НАРУШЕНИЯМИ, ⠀ то нанимаем юриста и составляем жалобу в адрес: Службы собственной безопасности Министерства внутренних дел РФ, Генеральной прокуратуры РФ и Следственного комитета РФ. ⠀ Прикладываем аудио/видео в качестве доказательства (если таковые имеются). ⠀ ⠀ #ресторанныйбизнес #ресторатор #рестораторы #рестораторchef #restoration #ресторанноедело #хорека #horeca #foodaholic #фудблогер #фудфото

Кыш делаем,улетают 〰〰 Подпишись @m0dn0 @m0dn0 @m0dn0 . . . . . . . . . . . #мухи #ревизорро #летучая #пошлость #кыш #проверкакачества #проверка #ресторан #ресторанныйбизнес #ресторанноедело