Список из самых популярных хештегов по теме #ХЛЕБА

#Рецепт_на_Гурмане ❤ Хлеб Вермонтский ❤ Вероника @bysia_bread всегда своим ученикам говорит: "Если вы новичок и хотите испечь хлеб с более высокой влажностью теста, багеты, чиабатта, Тартин-повышайте влажность теста постепенно, начните с более простых рецептов, таких как "Вермонтский и Французская булка", когда они у вас получится идеальными, можно переходить к более высокой влажности". Кстати "Вермонтский" так же как и Тартин один из любимчиков у нее #рецепты_от_буси Рецепт на 1 буханку весом ~ 900гр, лучше разделить на 2 по 450гр. Опара: 20 гр белого стартера 100%влажности 100 гр воды 100 гр пшеничной муки Смешать оставить на 8-10 часов(зависит от Т в помещении). Тесто: Вся опара 400 гр пшеничной муки (вс, 1 сорт, общего назначения) 100гр ржаной или пшеничной цз муки(я люблю со ржаной) 300-320 на воды(зависит от влагоемкости муки, начните с малого) Смешать, автолиз 30 минут. Начать замес, через 5 минут добавить 12 гр соли, по необходимости 20 гр воды. Брожение 2.5-3 часа, сделать 2 складывания с шагом 50-60 минут. Предформовка☝️ Формовка. Расстойка 1 час при комнатной температуре и убрать в холодильник на ночь при Т 5-6° на 11-12 часов. Либо 1.5-2 часа при к комнатной температуре. Духовку разогреть минимум 1 час с камнем либо с утятницей до Т250°. Выпечка 10 минут при Т 250° с паром или под колпаком (утятница), снять колпак 25 минут при Т 200° без пара. На фото хлеб пекла на камне Гурман от @baking_stone с паром Вкусного хлеба

Давненько не работала в воскресенье, прям ностальжи по старым временам❤️ а чем вы занимаетесь в воскресенье утром?☀️ #работа#nofilter#воскресенье#девочкитакиедевочки#настроение#нам#хлеба#ненадо#работы#давай

⠀ Сегодня немного меня...под шумок вкачу новую интересную программу #МК_Здоровыйхлеб. Структурировала блоки, поняла для себя что уровень надо подтягивать, а именно : Качественная теоретическая база-когда группа сама просчитывает проценты и рецептуры по заданным схемам. Принимает участие каждый человек в группе! Итог-слаженная командная работа. Практический блок:замесы; контроль ферментации; формовка и техники надрезов; выпечка. Работаем командно, под моим контролем Такая слаженная работа даёт в остатке хороший толчек для дальней самостоятельной практики всем участникам! Меньше сумбура и больше моего внимания-это маленькая группа, где участников не больше 6-7 человек! ————————————————————————-Программа воркшопа на 9 февраля ————————————————————————- Хлеб на пиве; Хлеб Вермонтский; Фермерский хлеб из твёрдых сортов пшеницы; Хлеб с пятью злаками. ⠀ Будет обязательно обед))) Как насчёт борща с пампушками ⠀ Стоимость участия 5 т р. Бронь по предоплате! Если остались вопросы-пишите в личку или по номеру в профиле! ‍♀️

Смотрите какую красоту испекла на камне "Гурман" Лина @tawny__owl Французская булка на закваске % влажности, мягкий, пушистый мякиш, тонкая хрустящая корочка. на пекарском камне Гурман @baking_stone , по рецепту @belbrot РЕЦЕПТ: ОПАРА: ▶️ освеженная закваска 5 г ▶️ вода 100 г ▶️ мука 100 г Закваску перемешать с водой, всыпать муку, перемешать оставить на 10—12 часов. ТЕСТО : ▶️ вся опара ▶️ мука в/с 515 г ▶️ вода 275 г Смешать опару с водой, добавить всю муку, перемешать ( до полного увлажнения муки) и оставить на АВТОЛИЗ —20 минут. Добавляем, замешивая одновременно: ▶️сахар 25 г ▶️соль 12 г ▶️масло сливочное 25 г добавляем именно в такой последовательности, масло в последнюю очередь. Тесто мягкое, гладкое, эластичное, не липкое, вообщем приятное на ощупь♥️ ⬜️Перекладываем в миску на брожение на 2-2,5 часа с одной обминкой ⬜️разделить тесто на 2 части ( можно не делить), округлить, подкатать и дать отлежку 15 минут ⬜️ Сформовать заготовки и поместить в растоечные корзины швом вверх ⬜️ Расстойка 2-2,5 часа ⬜️ Выпечка: у меня на камне. Предварительно разогревала духовку с камнем 1 ч при Т 250*. Поместила заготовку на пергамент и на 15 мин в духовку Т240* на камень с паром ( на дно духовки ставлю сковородку с водой, вода к моменту посадки заготовки кипит!!!) Следующие 15-20 мин Т 200*без пара. Температуру и время пишу для моей духовки( электрической) и , возможно, требуется корректировка для других. ⬜️ Остужать хлеб на решетке, ничем не накрывать. При остывании, хлеб потрескивает, в смысле звука. Минут через 40 корочка становится тонкой и хрустящей

Фастфуд говорите?) Да, и он случается ... к выходным принимаю заказы на #пончики ———————————————- Пишите в Директ или по номеру в профиле ‍♀️

Когда размер имеет значение Хлеб Богатырский с солодом только в #алми #хлеб #хлкбизпечи #выпекаю #выпечка #хлебушек #хлебминск #хлеба #булочки #сдоба #обед #здоровье #здоровоепитание #пп #правильноепитание #едаялюблютебя #еда #вкусно #полезнаяеда

Зреют хлеба на просторах России.... . #зреют #хлеба #поля #васильки #пшеница #золотыеполя #орловскаяобласть #мценскийкрай #живописныйкрай #пейзажи #живописныеполя #красоты_России #просторыродины

На дальней станции сойду ✌ #мирмоимиглазами #поля #путешествуемвместе #хлеба #путешествияпороссии #россия #travelrussia #travelphototography #travelblogger #travelphotographer #photodaily #photography #russia #photographe #красивоерядом #волгоградскаяобласть

Хлеб по-деревенски #хлебивино #хлебнаяосень #хлебозавод #хлеба #хлебушек #хлебопечка #хлебсвоимируками #хлеб #хлебнасущный #хлебец #хлебобулочныеизделия #хлеббездрожжей #1 #хлебнаялавка #хлебцы #хлеб_наш_насущный #хлебсоль #хлебназаказ #хлебница #хлебнашнасущный #хлебниково #хлебдасоль #хлебназакваске #хлебомнекорми #хлебвсемуголова #хлебаизрелищ