Список из самых популярных хештегов по теме #ГЛАЗУРЬДЛЯПРЯНИКОВ

Доброе утро, ловите долгожданный рецепт глазури для заливки пряников! Мне пожалуйста ❤ от Вас ,а рецепт обязательно сохраните в закладки. Я готовлю глазурь на живом белке,мне так больше нравится,она намного вкуснее ,плюс яйца всегда есть в холодильнике. Главное ,хорошенько их помыть. Итак, нам понадобится: °Яичный белок 90 грамм °Сахарная пудра 470 грамм ° лимонный сок 1-2 чайные ложки ( по желанию) Сразу скажу,что пудра нам нужна экстра мелкого помола☝ От этого зависит глянцевая ли будет поверхность у Ваших пряников или шершавая. Недавно приобрела пудру,которая ну совершенно не подошла для глазури! Она даже с белком не хотела взбиваться , а просто стекала с венчика вместе с ним.Жестких пиков я так и не получила. Кстати ,позже оказалось ,что в данной пудре была не малая примесь крахмала.Я это узнала проведя простой опыт.Развела ложку пудры в стакане воды.Если пудра действительно хорошая,то она полностью должна раствориться в воде, а если плохая,вода будет белого цвета из-за примеси в ней крахмала.Думаю вы догадались, какая в итоге вода была у меня Сахарная пудра моментально впитывает влагу из воздуха и собирается в комки. На производстве, во избежание этого к пудре подмешивают крахмал.Нам такая не годится!!! Кому нужны марки хорошей и плохой пудры ,напишите мне в директ ,я скину фото. Итак, взбиваем белок с пудрой на максимальных оборотах миксера мощностью не меньше 450 ватт.Это действительно важно! Можно использовать ручной миксер,но это будет гораздо дольше. Я мучалась ,пока Китчен не купила. Теперь всё Короче, планетарный миксер Вам в помощь. Взбиваем минут 5-7, ориентируемся на жёсткий пик,который образуется на венчике ,если мы его поднимем вертикально, а если опустим горизонтально ,то клювик его слегла будет загнут. Для ориентира см. фото в карусели. Такая консистенция айсинга нам нужна для контура на прянике. Продолжение

И снова здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня по многочисленным просьбам для Вас приготовила пост про айсинг (глазурь для пряников) Сейчас в кондитерских магазинах появились смеси для приготовления айсинга, цена их немного дороже, если бы вы работали на сахарной пудре... но работа с готовой смесью экономит время, поэтому я пользуюсь такой смесью когда делаю большой объем. Но чаще всего работаю на живом белке, именно такой рецепт сегодня вам расскажу. Для того чтоб покрыть наши пряники красивой заливкой нам понадобится: яичный белок, сахарная пудра, лимонный сок и кукурузный крахмал. Ещё понадобятся кухонные весы для взвешивания продуктов. Пропорции, в которых делаем замес: На 90 гр белка 500 гр. сахарной пудры, если вам нужно меньше, то берём меньше, но высчитывается по этой пропорции. Например 2 белка из яиц первой категории вытягивают в среднем 54 грамма. Считаем 54х500:90=300 гр. Значит нам понадобится 300 грамм пудры. Соединяем пудру с белком и перемешиваем миксером на средней скорости 8-5 минут, если меньше объем то 5 минут достаточно. Здесь ещё важно не перевзбить. В конце взбивания добавляем несколько капель лимонного сока (3-5 в зависимости от количества) и 1/4 ч.ложки кукурузного крахмала. Такой (базовой) смесью можно делать обводку, рисовать кружева, писать надписи. Если же хотим делать заливку, то немного разводим айсинг, перемешивая вручную и добавляя по капелькам воду (я капаю из медицинского шприца) Всё наглядно покажу в прямом эфире в рамках нашего совместного проекта "Рождественский декор" так что следите за обновлениями и присоединяйтесь к нашему бесплатному совместному проекту! Напоминаю, что присоединиться вы можете на любом этапе нашего проекта. Хотите пост про пищевые красители для росписи пряников? Пишите в комментариях! А сейчас жду от Вас лайки за мой полезный пост ♥️♥️♥️ #сп_рождественскийдекор #айсингдляпряников #рецептпряников #рецептайсинга #айсинг #глазурьдляпряников #рецептглазури #рецептглазуридляпряников #рождественскийдекор #декорируемпряники

Глазурь для пряников А вот и обещанный рецепт глазури! Делать ее очень легко. В составе глазури сырой белок, его можно заменить сухим кондитерским белком. ⠀ Ингредиенты: Белок куриного яйца —  1 шт. Сахарная пудра — 200 г Пищевой краситель ⠀ Приготовление: 1. Белок должен быть не холодным и не теплым — комнатной температуры! Разбиваем белок. Не взбиваем! Просто разбиваем белковые соединения и делаем его более однородным. 2. Очень маленькими порциями, постоянно помешивая, вводим в белок пудру, просеивая ее. Это важно. Кристаллик сахара или соринка в пудре могут забить носик насадки кондитерского рожка и красивого рисунка не получится. 3. Сначала пудра в смеси будет комками, потом серого цвета — не пугайтесь и продолжайте мешать. Смесь станет более однородной и побелеет. 3. Глазурь готова тогда, когда стала нужной вам консистенции. В среднем на один белок нужно 150-250 г пудры. Чем гуще глазурь — тем более четкий рисунок можно ей нарисовать. Например, для пасхальных куличей глазурь готовится так же, только делается более жидкой. А если продолжать добавлять пудру — получится сахарная паста, из которой уже можно делать объемные рисунки и даже лепить. Глазурь для пряников должна не растекаться, если нанести ее на поверхность. Если вы хотите сделать разноцветные рисунки на пряниках — на этом этапе глазурь следует разделить и добавить пищевой краситель. ⠀ Пряники рекомендовано украшать именно глазурью. Если использовать крем — пряники отсыреют и не будут хрустеть. ⠀ #Рецепты_РАСПАК #РАСПАК_НовогодниеРецепты

Поговорим про айсинг. В настоящее время, уже около года, я готовлю айсинг на сухом белке #альбуфикс -е, а в самом начале, как многие-на живом. По сути с сухим белком работать гораздо проще, не надо тратить время на подготовку яиц, вкус и запах приятнее, структура айсинга намного удобнее и проще для использования. Хорошо сохнет, не дает миграции цвета, провалов, если не допускать ошибок при приготовлении и хранении, кстати готовый айсинг на альбуфиксе можно хранить до 10 дней! Но лучше и приятнее использовать как можно быстрее. За время использования альбуфикса я пробовала разные пропорции для приготовления айсинга, на основании рекомендаций, которые находила (см.карусель=>). В итоге пришла к более удобным для меня, основываясь на классическом рецепте айсинга на живом белке, и сейчас делаю так: 15 грамм альбуфикса 75 грамм воды 500 грамм сахарной пудры 1/2ч.л. глюкозного сиропа 7-10 капель лимонного сока Все вместе, кроме лимона, взбиваю ручным миксером 2-3минуты, пока масса не загустеет и не побелеет, затем лимон и айсинг готов -это база! Для нужной консистенции развожу водой или загущаю пудрой. Сейчас в планах попробовать готовые смеси, но это скорее ради интереса, переходить на них наврятли буду. Потому что альбуфикс реально классный и еще один немаловажный аргумент, себестоимость айсинга, она очень аппетитная))) А каким айсингом работаете вы? Что нравится и что нет? Давайте обсудим)) #айсинг#айсингнаальбуфиксе#айсингрецепт#рецептайсинга#рецептайсинганаальбуфиксе#глазурьдляпряников#айсингдляросписипряников#имбирнаякорицаinfo#апоговоритьпропряники#пряникиотадоя#imbirnayakoricaрецепт#мойпрян_ик#альбуфикс#имбирнаякорицарецепт

Сохраняя рецепт, не забывайте, пожалуйста, ставить лайк ⠀ ✨ГЛАЗУРЬ ДЛЯ ПРЯНИКОВ✨ ⠀ Сохраняя рецепт, не забывайте, пожалуйста, ставить лайк ⠀ Повторюсь еще раз, я не пряничница Что касается декора пряничков, я всегда выбираю самые простые варианты ⠀ Сегодня поделюсь с вами простым и легким способом украсить прянички снежинки❄️ Для начала делаем белковую глазурь ⠀ 1. Белок яйца - 45г 2. Сахарная пудра - 250г ⠀ Приготовление: ⠀ 1. Смешиваем белок с сахарной пудрой и смешиваем в миксере с помощью насадок спираль, не венчиками, иначе будут ненужные пузырики 2. Перемешиваем на маленьких оборотах, постепенно увеличивая скорость до белоснежного цвета❄️ 3. Глазурь не должна быть жидкой, но и не должна быть слишком густой, след от глазури должен постепенно «исчезать» примерно через 10 секунд✨ 4. Далее перекладываем глазурь в мешок, завязываем его, отрезаем носик и начинаем рисовать на пряничках✍ 5. В отдельной емкости смешиваем сахар и пищевые блестки *можно обойтись и без них, просто сахар тоже создаст красивый эффект❄️ 6. Рисуем контур снежинок и сразу опускаем в сахар☃️ 7. Некоторые прянички можно залить целиком, для этого сначала делаем контур, а потом заливаем, используя зубочистку для того, чтобы протянуть глазурь в труднодоступные места или убрать ненужные точечки и комочки✍ 8. Чтобы глазурь равномерно распределилась по поверхности изделия, слегка потрясите пряник из стороны в сторону 9. Отправляем прянички сушиться при комнатной температуре в идеале 8 часов ⠀ *делают отдельно контурную глазурь, отдельно заливочную, я предпочитаю что-то между Чтобы с контура она не расползалась, но и в заливку ее тоже можно было использовать *для цветной глазури окрашиваем пищевыми красителями *глазурь очень быстро сохнет, поэтому накрывайте ее влажным полотенцем или пищевой плёнкой, если не работаете с ней *для того, чтобы глазурь стала более плотной добавляем еще пудры, для более жидкой небольшое количество воды #рецептыjulisweets

Кто-то продаёт это за деньги, а я бесплатно делюсь с вами рецептом этих красивейших пряников ❤️❤️❤️ Для пряников понадобится : 1ст муки 70гр сливочного масла 70гр мёда (2ст лж) 1ч лж корицы 1ч лж какао 1ч лж сухого имбиря 1ч лж сахара 0,5ч лж соды 2ст лж воды Для глазури: 1шт белок 150гр сахарной пудры 2-3 капли красителя. Запекать при 180градусах 10мин Сначала пряники будут мягкими, затем немного затвердеют. Глазурью покрываем только остывшие пряники, с помощью обычного пакетика, сделав очень маленькую дырочку. Цифру я просто вырезала ножом, без формы. Надпись на пряниках можно сделать с помощью зубочистки Подождать когда основная глазурь подсохнет, чтоб надпись не расплылась. Зубочистку окунуть в крашеную глазурь и тонкими линиями пишем надпись или рисуем всё, что угодно ❤️ У нас с мужем сегодня первая годовщина свадьбы Именно поэтому я приготовила такие романтичные и красивые пряники ❤️❤️❤️❤️❤️ Теперь вы тоже можете порадовать своих вторых половинок ❤️ @kamis_russia #рецептыокс#пряники#имбирныепряники#свадьба#годовщинасвадьбы#праздниксемьи#праздник#любовь#семья#муж#жена#мужжена#глазурь#глазурьдляпряников#рецептглазури#рецептпряников#еда#едаялюблютебя#выпечкакраснодар#краснодар#москва#ставрополь#пятигоск#кмв#дагестан#махачкала#кочубей#курсавка#минводы

Девочки в директ спрашивают, как делать объемные цветы из айсинга Решила повторить видео, может кому-то ещё будет полезно #пряники #айсинг #цветыизайсинга #мастеркласс #моделированиеизайсинга #сахарнаяглазурь #цветыизглазури #глазурьдляпряников #bypryaninna #видео_bypryaninna

СТАВЬТЕ ОЦЕНКУ РЕЦЕПТУ ОТ 1 ДО 10❤ ▫ Получилось не очень ровно, так что лучше используйте кондитерский мешок, а не обычный пакет, как я ▫ Глазурь для имбирых пряников ▫ Ингредиенты: Белок 1шт Сахарная пудра 200г Лимонный сок 1/2 ч.л. Приготовление: ◾Белок, лимонный сок и сахарную пудру взбиваем миксером на низкой скорости. ❕Сахарную пудру лучше добавлять частями (примерно в три этапа). Также предварительно её лучше просеять. ◾Увеличиваем скорость до максимума и взбиваем ещё минуту до загустения. ◾Третью(1/3) часть всей глазури перекладываем в кондитерский мешок (у меня на видео обычный пакет) и рисуем контуры пряников (ПРЯНИКИ должны быть ПОЛНОСТЬЮ ОСТЫВШИЕ! Не тёплые и не горячие!). Даём застать контуру минут 10-15. ◾Оставшуюся глазурь нужно немного разбавить кипяченой водой (1-2 ч.л.), также можно добавить в неё краситель. ◾Заполнить полученной глазурью пряник. Узоры другого цвета можно рисовать почти сразу, когда глазурь еще сырая (тогда поверхность пряника будет гладкой), либо когда глазурь уже высохнет (тогда узор получится выпуклым). ◾Также, пока глазурь ещё не высохла, пряник можно посыпать кондитерской посыпкой, тертым шоколадом, кокосовой стружкой, маком или орешками. ❕Готовую глазурь лучше не хранить, а использовать сразу же после приготовления. ❕Густоту глазури можно регулировать сахарной пудрой(для более густой) и водой(для более жидкой). ▫ КАКОЙ РЕЦЕПТ ДОБАВИТЬ ЗАВТРА? САЛАТИК ИЛИ ИМБИРНЫЕ ПРЯНИКИ С МЁДОМ? НАПИШИТЕ ПОЖАЛУЙСТА В КОММЕНТАРИЯХ.

Ох уж эта роспись глазурью. Глаз не оторвать. Нравится? А приготовить такую глазурь просто. Сахарную пудру соединить с крахмалом, лимонным соком и яичным белком. Лимонный сок можно заменить лимонной кислотой (щепотку кислоты развести в небольшом количестве воды - 1-2 ч.л.) Осталось напечь котиков. . @donetoatee